Vikfisken och lägg i en smord ugnssäker form. Tillsätt hälften av saltet. Strö över resten av saltet. En klassiskfiskgratäng som får nytt liv och en frisk fläkt av syrad grädde
Då jag var nöjd ställde jag hela pannan iugnen och påbörjade fisken. Vitvinssåsen skulle bli en klassiskhistoria med lök, vin, grädde och fiskfond så fiskfonden från koket tidigarei år tinades
Tanken är att man ska göra det på grillen, men det gickminstlika bra iugnen. Vi lagade det i söndags och det blev en god smak av vin och grädde blandat
Där hällde vinämligen upp ett riktigt gott vittvin från Sicilien, ett vin som passade så otroligt bra till smakerna ifiskgratängen, friskt och fruktigt